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Süßes rund um das Streuobst

Amerikanischer Apfelkuchen

Rezept:

2 Tassen Zucker, 4 Eier, 1 Tasse Pflanzenöl, 1Päck. Vanillezucker gut zusammen rühren, dann 2 Tassen Mehl mit 2 Teelöffel Backpulver, 1 Tasse gehackter Nüsse, 1 Tasse Rosinen in Rum eingeweicht (den Rum mitverwenden) 1/2 Teelöffel Salz, 1 1/2 Teelöffel Zimt, eine Prise Piment oder Nelken zugeben und alles gut verrühren. In eine Springform geben und mit 6 Äpfel (am besten von einer Streuobstwiese) belegen, die vorher geschält und gehobelt werden.
Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.



Obstbäume


Apfelkuchen Giovanna

Zutaten:

200 g Mehl;
1/2 P. Backpulver;
125 g Zucker;
125 g weiche Butter;
2 Eier;
0,1 l Milch;
Butter zum Fetten der Form.

Für den Belag:

5 gute nicht zu süße Äpfel (wie immer von einer Streuobstwiese) Cox Orange, Boskop
2 Esslöffel Puderzucker

Mehl und Backpulver zusammensieben. Zucker mit der Butter und den Eiern verrühren, nach und nach Mehl, Milch und Salz untermengen. Die Masse kräftig mit Schneebesen oder Rühegerät verrühren, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.

Eine Backform (Durchmesser 28 cm) mit Butter ausfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Den Teig dicht mit den Apfelscheiben belegen. Kuchen in den auf 175 - 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 50 - 60 Minuten backen.
10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Kuchen wieder in den Ofen geben und weiterbacken lassen, bis die Oberfläche goldbraun überglänzt ist.

Tipp: Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Dazu reiche man ein Glas Wein.


Die Rezepte wurden uns freundlicherweise von Frau Zillober vom Verein Aktiv helfen e.V. aus Eibelstadt überlassen.

Vielen Dank dafür.




Sollten Sie auch ein altes oder besonderes Backrezept mit einheimischen Obstsorten kennen, schreiben Sie uns eine E-Mail.
Wir werden es dann auf dieser Seite veröffentlichen. Vielen Dank!


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- letzte Aktualisierung: Mittwoch, 13. Dezember 2017 -
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